Champiñones guisados (en slow cooker)

Si el otro día publicaba una receta con setas, hoy toca otra con sus primos los champiñones.
Pero esta vez he vuelto a utilizar mi Crock Pot, que hay que seguir experimentando y esta receta tan versátil me vendrá al pelo en multitud de ocasiones.

Esta vez la he utilizado como cena ligera (para 2 personas) pero podría ser un entrante o primer plato (para 4) o, en esas ocasiones en las que hay más bocas que alimentar, el acompañamiento de una carne al horno o a la plancha.
Y una comida lista sin tener que estar prácticamente pendiente.

Una servidora ya casi nunca cocina con vino u otros alcoholes, es lo que tiene tener un pequeñajo en casa, pero lo cierto es que la mayoría de los platos quedan igual de bien sustituyéndolo por un buen caldo casero.

Preparación

Precalentamos el slow cooker en alta.

Limpiamos los champiñones. Yo les elimino el extremo más terroso si lo hay, y luego los paso bajo el agua del grifo.
Troceamos en medios o cuartos.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Los pochamos en una sartén con aceite de oliva.
Añadimos la cucharada de harina, removemos y dejamos que se cocine un par de minutos.
Agregamos el caldo, removiendo, y dejamos que se evapore parte del agua.

Incorporamos los champiñones, salpimentamos a nuestro gusto, y mezclamos todo bien.

Pasamos todo al slow cooker ya precalentado y dejamos que se cocine en alta durante 3 horas.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.