Arroz y pasta

Arroz pilaf integral con calabacín

Arroz pilaf integral con calabacín

Mis primeras experiencias con el arroz integral fueros desastrosas.Recuerdo una cazuela cociendo eternamente, y aquel arroz seguía duro. Pero duro, duro. Que a nosotros no nos gusta demasiado hecho, pero es que estaba prácticamente crudo. No creía que jamás volviese a entrar en mi casa, […]

Arroz pilaf con ajo

Arroz pilaf con ajo

Arroz.Blanco.Para guarnición. ¿Hay algo más básico? Un arroz pilaf (o pilaw o pilau o como se quiera escribir) no es más que un arroz cocido, pero de otra manera.El rehogado previo le da una textura diferente, muy jugosa, pero no hace falta estar tan pendiente […]

Espaguetis con pollo y anacardos

Toca renovar una vieja receta. Esta la publiqué allá por el año 2012 (¡jo! llevo toda una eternidad con esto del blog) y en aquellas épocas la calidad de las fotos era ínfima (vale, ahora tampoco soy ninguna artista, pero al menos tengo una cámara […]

Fideuà con calamares

No sé si os habéis fijado, pero normalmente firmo como Laura Fideuà.Si creíais que la elección del nombre artístico era debida a mi maestría con este plato, estáis muy pero que muy errados. En realidad fue una alumna mía que, incapaz de recordar mi apellido, […]

Lasaña de champiñones y lombarda

Hoy traigo otra receta con lombarda.Si es que al final hasta le estoy cogiendo el gusto, así ligeramente salteada tiene un sabor y una textura que me parece que podría ir bien en multitud de platos. Y junto con la zanahoria siempre queda bien, así […]

Arroz con lombarda

Tengo muchos recuerdos de los veranos que pasaba con mis tíos y con mi prima cuando era pequeña, pero curiosamente casi ninguno de esos recuerdos es gastronómico. O quizás no es tan curioso, ya que de niña tampoco es que fuese una gourmet.Recuerdo que los […]

Risotto de pollo a la cúrcuma

Ay, ¡qué abandonadita tengo la cocina!No, no solo me refiero al blog. Es que últimamente casi ni me acerco a los fogones.  La maternidad es lo que tiene 🙂Supongo.O al menos en mi caso, porque afortunadamente he tenido en todo momento alguien que se hiciese […]

Tallarines con espinacas y anchoas

Bueno, bueno, otra receta ligerita y con su toque de verduritas para que no se diga.Que con esto de la primavera empiezan a apetecer platos un poquito menos pesados; que los estofados están muy buenos pero con el calor parece que apetecen menos, ¿verdad? Además, […]

Arroz con brécol y anchoas

A uno que yo me sé el brécol siempre le recuerda a cierto episodio de Los Simpson, en el que el bueno del doctor Hilbert hace referencia a la peligrosidad de este aparentemente inofensivo vegetal… que ya “trata de advertirnos con su horrible sabor” . […]

Pasta fresca “al nero di sepia”

Pasta fresca. Al huevo. Hecha en casa. ¡Y con un montón de variantes! Desde que empecé a hacer pasta fresca al huevo lo cierto es que he probado algunas combinaciones distintas.He hecho pasta integral, he hecho pasta de color verde (con espinacas) y he hecho […]