Sartenada de pollo con verduras y setas

Recipe: Chicken breast with veggies & wild mushrooms

Había que darle uso a las setas que compré para acompañar a los garbanzos del otro día, asi que han ido a parar también a esta sartenada de pollo.

Así a simple vista es pollo con verduras, mi odiado clásico plato de régimen, pero al ir todo brevemente guisado juntito y añadirle un toque de salsa de soja se salva de ser el colmo de la insulsez.
Y, para compensar, siempre podemos tomarnos un postre goloso después.

Preparación

Limpiamos la pechuga, eliminando el exceso de grasa, y la cortamos en tiras.
Lavamos las judías y las cortamos en trozos largos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos también en tiras.
Lavamos las setas y las troceamos si fuese necesario.

En una sartén con aceite, salteamos el pollo a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.
Agregamos las judías, las zanahorias y las setas y salteamos un par de minutos más.
Añadimos el caldo, tapamos y cocinanos durante 8-10 minutos.

Retiramos el exceso de caldo, salpimentamos y mezclamos con la salsa de soja.
Podemos servir acompañado de un poquito de arroz.

Preparation

Cut chicken breast and peeled carrots in strips, washed green beans in pieces and wild mushrooms to a regular size.

Cook the chicken strips in a pan with hot oil until slightly golden, add veggies and wild mushrooms and cook two minutes more.
Add stock, cover and cook for 8-10 minutes more.

Remove any stock excess, season at ease and add soy sauce.
Serve with boiled rice.

Fuente | Source | La minidieta | NGV