Muslos de pollo con salsa de cebolla y zanahoria

Recipe: Chicken thigh with onion and carrot sauce

Este es el típico plato que me hubiese gustado conocer cuando trabajaba y salía tarde del trabajo.
Aunque la receta en realidad necesita bastante tiempo, casi toda la tarea se puede dejar avanzada y darle el último toque a la hora de ponerse a la mesa.

La salsa queda muy sabrosa, así que se hace casi imprescindible un trocito de pan para poder rebañar el plato 😀

Preparación

Limpiamos el pollo, eliminando los restos de plumas.
Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla, la zanahoria y el puerro. Pelamos y picamos el ajo.

En una cazuela colocamos las rodajas de cebolla y rociamos de aceite de oliva.
Cubrimos con la zanahoria, el puerro y el diente de ajo.
Salpimentamos el pollo y lo colocamos encima de los vegetales.

Tapamos la cazuela y cocinamos durante 45 minutos a fuego lento.

Retiramos el pollo, y pasamos las verduras por la batidora hasta que nos quede una salsa fina, que dejamos hervir a fuego lento unos minutos.
Salteamos los muslos en una sartén con aceite y los añadimos a la salsa, dejando que se cocine todo junto un minutito.

Servimos acompañado de verduritas o patatas si lo deseamos.

Preparation

Peel and slice the onion, carrot and leek. Peel and chop the garlic.

Put them all in a saucepan and pour some oil.
Season the chicken thighs and put them into the saucepan as well.Cover and cook on a low heat for 45 minutes.

Remove the meat and mash the veggies. Simmer for a few minutes.
Stir fry the chicken thighs and add them to the sauce, cooking it all together for one minute.

Serve with veggies or potatoes.

Fuente | Source | Revista Consumer