Arroz y pasta

Tallarines con salsa de limón y menta

Somos tan salseros que cuando intento hacer una receta nueva que lleva salsa suelo rectificar las proporciones.Porque hay un montón de recetas por ahí circulando que dicen ser con salsa pero luego resulta que solo llevan un chorrito mínimo para decorar. Y eso no es […]

Risotto de calabacín y zanahoria

El flan de calabacín y zanahoria es ya una de nuestras cenas clásicas.Porque es una forma muy apetecible de comer algo más de verdura, y resulta ligerito a pesar de ser una comida muy completa. Y, sobre todo, porque está muy rico. Como tengo un […]

Canelones de carne (con pasta casera)

Pensaba al principio que la pasta casera la utilizaría sobre todo en platos en los que luce a la vista, como los tallarines con albóndigas, porque realmente en estos otros en los que está más escondida, oculta por capas de comida, resulta más difícil distinguirla […]

Espaguetis negros con calamares y gambas

Mi idea inicial no era utilizar calamares para esta receta, sino una sepia.Una sepia bien cortadita en tiras finas, y ya que estamos aprovechar la tinta para preparar pasta fresca pero también de sepia. No sé, me sonaba muy rico.Pero como no pudo conseguirlos, opté […]

Arroz frito chino

Arroz tres delicias, se le llama.Claro que luego hay quien lo hace con cuatro, cinco,  o incluso más de esas «delicias», tanto que a veces parece que se le han echado todos los restos que quedan por casa.Y luego que está lo de llamarle delicias […]

Ñoquis de patata

Y sigo a vueltas con lo de preparar pasta fresca.La verdad es que es más sencillo de lo que pensaba, así que ahora la preparo siempre, ya sea para una imponente lasaña casera o para un plato de tallarines con albóndigas 😀 Esta vez le […]

Tallarines frescos con albóndigas

Recipe: Fresh tagliatelle with meatballs Sigo a vueltas con la pasta fresca, y me parece a mí que cada vez me salen un poquito mejor. Esta vez también la he preparado siguiendo la receta de tallarines al huevo que ya tengo publicada, pero reduciendo bastante […]

Macarrones gratinados cremosos

Recipe: Creamy macaroni au gratin La verdad es que encontrar esta receta entre los platos clásicos portugueses al horno me ha llamado la atención.Probablemente porque cuando pienso en comida lusa es sobre todo en aquellos platos que suelo pedir (como el bacalao con nata) o […]

Lasaña a la boloñesa (con pasta casera)

Recipe: Bolognese lasagna (with homemade pasta) Con este tiempo tan frío el cuerpo pide platos calentitos, como esta lasaña recién salida del horno.Puedo decir con orgullo que he hecho desde el relleno hasta la pasta (basándome en la receta de tallarines al huevo que preparé […]

Tallarines al huevo

Recipe: Tagliatelle al uovo Pensé que un poco de pasta vendría bien después de tanto exceso, de tanta variedad carnes, pescados, mariscos y dulces.Algo sencillo.Y, aprovechando la coyuntura, ¿por qué no aprender a hacer pasta casera?Me estaba apetenciendo desde hace tiempo, pero nunca terminaba de […]