Quiche lorraine

La quiché es un plato muy cómodo porque caliente está delicioso, pero tampoco desmerece el comerlo en frío.
Unido a que hoy en día tenemos variedad de masas frescas disponibles, resulta facilísimo hacerla para un cena rápida, un pinchito frío o llevarnos de picnic.

Preparación

Picamos la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite.
Añadimos la panceta cortada en taquitos y dejamos que se dore ligeramente.
Retiramos del fuego y añadimos el jamón, también troceado.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un recipiente amplio, batimos la nata con los huevos hasta que resulte una mezcla homogénea.
Salpimentamos y añadimos el sofrito y el queso rallado.

Estiramos la masa quebrada y forramos un molde circular bajo de aproximadamente 23cm de diámetro con la masa quebrada (con papel de horno si el molde no fuese antiadherente) y retorcemos el trocito que nos sobre para hacer un borde.
Si utilizas un molde de silicona, asegúrate de colocarlo en una rejilla o bandeja de horno en este momento, porque una vez con el relleno líquido puede ser difícil de manejar.
Rellenamos con la crema que preparamos anteriormente.

Horneamos a 180ºC hasta que se dore.
Tarda aproximadamente 30 minutos, pero para asegurarnos que esté hecha pincharemos con un palillo y la retiraremos si el palillo sale seco.

Preparation

Chop onion and fry. Add bacon chops and cook until golden brown. Remove from heat and add serrano ham.
Preheat oven at 180ºC.
Beat cream and eggs. Season and add grated cheese and what you fried before.

Roll out pastry and cover a 23cm diameter mould. Fill with the cream.
Bake for about 30 minutes.