Crema de patata y queso
Los que me seguís sabéis que estoy encantada con mi CrockPot, que me simplifica muchísimo la vida y nos permite llegar a casa y encontrarnos una comida lista, recién hecha y calentita.
Pero hay algunas recetas que simplemente no veo ventaja en prepararlas en ella, y las sigo cocinando en una olla convencional.
Así que cuando en un libro (norteamericano) de recetas para olla de cocción lenta me encontré con una receta de potato chowder, vamos, de una crema de patata, pensé que era interesante probar a hacerla… pero a mi manera.
Sin CrockPot y sustituyendo los varios ingredientes precocinados que se proponía para una versión más saludable.
La idea es simple.
Para las cremas es habitual utilizar patata para obtener la textura deseada o lácteos para ganar cremosidad. ¿Y si usamos los dos?
Para darle un poco de gracia utilizamos caldo de pollo, y ya está.
Cero complicaciones, un plato curioso pero muy sencillo.
Ingredientes (para 4-6)
- 1 1/4 kg de patatas
- 1 litro de caldo de pollo
- 300g queso crema
- sal, leche
- 2 lonchas jamón serrano (opcional)
Preparación
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
Cocemos en una cazuela con el caldo de pollo, que debe cubrir las patatas. Si no fuese suficiente añadimos más caldo o agua.
Cuando estén cocidas añadimos el queso y trituramos con la batidora de mano.
Rectificamos de sal y añadimos leche hasta obtener la densidad que deseemos (es posible que no necesitemos ninguna, va en gusto).
Troceamos el jamón serrano y lo freímos en una sartén con una gotita de aceite.
Servimos la crema con el jamón por encima.