Pan de maíz

Recipe: Cornflour bread

Y sigo probando nuevos panes de mi libro de recetas; de momento han quedado todos geniales así que no puedo quejarme.
Este no es el típico pan de millo que se compra en las panaderías de mi zona, pero también está muy rico.
 

Además es otro pan rápido, muy rápido, que no requiere amasado ni tiempo de espera para leudar.
Pero, a diferencia del pan irlandés que hice el otro día, este no necesita ni tan siquiera enfriar antes de cortarse, se puede degustar todavía calentito del horno.
Vamos, tiempo, lo que es tiempo, no hace falta ninguno para servirlo a la mesa.

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

Tamizamos la harina de trigo con la levadura y la sal.
Mezclamos con la harina de maíz y el azúcar.
Nos aseguramos de que la mantequilla esté blanda, calentándola si es necesario pero sin llegar a derretirla, y la incorporamos trabajándola con los dedos hasta obtener una textura similar al pan rallado.
Batimos ligeramente los huevos con la leche y la nata, y también lo mezclamos con la masa anterior.

Transferimos a un molde cuadrado de 20cm de lado, alisándolo bien, y horneamos entre 30 y 45 minutos, hasta que tome un color ligeramente dorado.
Dejamos enfriar un par de minutos antes de cortarlo. Servimos templado.

Preparation

Preheat oven at 200ºC.

Sift flour, baking powder and salt. Add cornflour and sugar.
Use your hands to mix it all with the soft butter. 
Beat eggs with cream and milk and whisk it in as well.

Put in a 20cm side square mould and bake between 30 and 45 minutos, until golden.
Leave to cool down a bit before cutting. Serve lukewarm.

Fuente | Source | Pan recién hecho | Love food