Garbanzos con espinacas y chorizo (en slow cooker)
Las legumbres son un plato de comida maravilloso ahora que las temperaturas han bajado.
Fáciles de preparar, cundientes, económicas, se recalientan genial y además admiten variedad de ingredientes para acompañar.
¿La pega? Que no es algo que se pueda improvisar.
El remojo y la larga cocción requieren de un mínimo de planificiación, pero como nosotros hacemos un menú semanal lo cierto es que no es ningún problema.
Mi Crock Pot todavía está en fase de pruebas me he decidido a hacer un plato muy sencillo, nada de cocidos elaborados.
Así que estos garbanzos van con espinacas, que personalmente me encantan, y también con chorizo porque – admitámoslo – a los platos de cuchara les queda genial. Y nada más.
Simplicidad absoluta.
Ingredientes (para 4)
- 1 taza garbanzos
- 1 taza espinacas congeladas
- 1 chorizo
- sal
Preparación
Dejamos los garbanzos en remojo con abundante agua durante al menos 12 horas.
Escurrimos bien el agua de remojo e introducimos en el slow cooker junto con el chorizo entero.
Salamos al gusto y cubrimos con agua, que tape bien los garbanzos y un centímetro más.
Cocinamos en alta durante 10 horas.
Cuando falte media hora para terminar añadimos las espinacas y removemos bien.
Troceamos el chorizo y servimos todo junto.