Magdalenas de Xavier Barriga
El fin de semana el peque y yo nos pusimos manos a la obra para preparar juntos unas magdalenas.
Es un pequeño cocinillas… ¡Y un gran zampa-magdalenas!
Como fue fruto de la improvisación hicimos unas magdalenas clásicas, porque en realidad no se necesitan más ingredientes que los de fondo de armario para hacer un bocado jugoso como este.
La receta es del panadero Xavier Barriga, de ahí el título de la entrada.
Que tampoco es me importe demasiado de quién sea, si os digo la verdad, porque lo realmente importante es que quedan buenísimas. Perfectas.
Ingredientes (para 18 magdalenas)
- 125g huevo (2 grandes)
- 175g azúcar
- 60ml leche
- 190ml aceite de girasol
- 210g harina
- 5g levadura química
- sal, canela, ralladura de limón
Preparación
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos el aceite y la leche, mezclando bien.
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura química, asegurándonos de que queda bien tamizada.
Agregamos una pizca de sal, y si lo deseamos canela y ralladura de limón.