Croquetas de bacalao

Estaba preparando otra receta típica portuguesa con bacalao cuando me di cuenta de que la cantidad de pescado que había comprado era un pelín demasiada.No tanta como para hacer otro plato en algún día posterior, pero suficiente como para convertirse en un exceso. ¿Y qué…

Trucha al horno con mayonesa al limón

Recipe: Baked trout with lemon mayonnaise La receta de mayonesa que publiqué ayer venía a cuento de este plato, que hice siguiendo las instrucciones de un libro de recetas británicas pero cambiando un salmón por un par de truchitas.Porque con un salmón entero me parece…

Filetes de merluza gratinados

Recipe: Grilled hake fillets Este plato es, en cierto modo, la versión pobre del clásico bacalao con nata portugués. Conste que lo de pobre no lo digo porque esté menos rico, sino porque su ingrediente principal es un pescado de consumo más frecuente y su…

Albóndigas de merluza en salsa verde

Recipe: Hake fishballs with green sauce Hoy estoy de cumpleaños, pero en lugar de marcarme una tartaza de esas que quitan el hipo lo que voy a publicar es un plato sano sanote. Pero riquísimo, eso sí. Aunque confieso que me llevo una bica blanca…

Merluza en salsa de azafrán

Recipe: Hake in saffron sauce La verdad es que iba yo directa a comprar pescado, pero para otra receta totalmente distinta, cuando vi estos filetitos de merluza con tan buenísima pinta ellos que no pude resistirme y tocó cambiar el menú a última hora. Como…

Salmón al estilo teriyaki

Recipe: Teriyaki salmon Y otra vez tocan brochetitas de inspiración nipona. Las otras que tengo publicadas son las yakitori, que se preparan con una técnica similar pero cuyo ingrediente principal es el pollo. Aunque en Occidente a veces se utiza ese nombre para referirse a…

Salmón al vapor con salsa de mostaza

Recipe: Steamed salmon with mustard sauce Es curioso que esta sea la primera receta de salmón que publico.Es un pescado muy socorrido, que se hace en un momento y resulta mucho más sencillo de preparar que, por ejemplo, un buen bacalao.Y quizás sea por eso…

Trucha asalmonada con jamón serrano

Recipe: Salmon trout with serrano ham La trucha asalmonada se caracteriza por ese color sonrosado de su carne, pero además por tener un tamaño menor que el de la trucha, por lo que una unidad es suficiente para una ración. De todos modos, es lo…

Dorada al horno en salsa de naranja

Recipe: Baked gilthead bream with orange sauce Esta receta la había hecho en alguna ocasión con lubinas, pero pensé que a unas doraditas también le quedaría la mar de bien.Y, efectivamente, queda genial. Si alguien copia esta receta para lubinas, que simplemente aumente el tiempo…

Quiche de bacalao y aceitunas negras

Recipe: Cod and black olives quiche Y se acabó la pieza de bacalao.Me llegaba para una última receta, y como me quedaba algo de masa quebrada una quiché parecía una idea bastante práctica.Y una vez más, esta receta sale del recetario que compré el mes…