Pescado y marisco

Merluza al horno con salsa de tomate y guisantes

Uy, qué abandonadito he tenido a mi pobre blog.Si hasta me sorprende que siga habiendo tantas visitas diarias, tendiendo en cuenta que hace más de dos meses que no publico nada.Así que muchas gracias a todos los que todavía no me habéis borrado de vuestra […]

Bacalhau à Zé do Pipo

Vuelvo al ataque con otra receta portuguesa de bacalao.Si es que no me canso de decirlo, que es cruzar la frontera y encontrarte con unos platos de bacalao que son para chuparse los dedos. Este luce mucho si se sabe darle una bonita forma al […]

Bacalao gratinado a la mostaza

La mayor parte de las recetas de bacalao que hago son portuguesas, porque sin dudarlo hay que admitir que nuestros vecinos lusos saben un par de cosas sobre como preparar este pescado. Pero como hay que ir variando un poco, esta vez me animé con […]

Lubina a la francesa

No tengo yo muy claro si esto de «a la francesa» tendrá algo que ver realmente con un posible origen francés, o si a las preparaciones en las que el pescado se cocina sobre una cama de vegetales se les llama así simplemente porque quien […]

Caldeirada de congrio

La caldeirada es uno de esos típicos platos gallegos de la costa, de esos con los que nos relamemos los bigotes cual gato los que somos un poco más de interior cuando vamos a zonas con mar, con esos pescados fresquisimos a los que no […]

Merluza en salsa de naranja

Aunque la fruta queda bien en muchos platos salados, admito que me resulta menos llamativa en los platos de carne.Mientras que una salsa de naranja acompañando un magret de pato no me sorprende lo más minimo que esté deliciosa, utilizar la misma fruta para un […]

Espaguetis negros con calamares y gambas

Mi idea inicial no era utilizar calamares para esta receta, sino una sepia.Una sepia bien cortadita en tiras finas, y ya que estamos aprovechar la tinta para preparar pasta fresca pero también de sepia. No sé, me sonaba muy rico.Pero como no pudo conseguirlos, opté […]

Salmón al vapor con verduritas y salsa de limón

Cuando compré mi estuche para cocinar al vapor no fue por dieta, sino por tiempo.Ya le había comprado uno a mi madre algún tiempo atrás, uno de tamaño mastodóntico para darle de comer a toda la familia, y tenía la impresión de que en una […]

Hamburguesa de salmón

Más que hamburguesa, hamburguesón.Que no es un plato pequeñito, nooooo, es un plato normal y este pedazo de monstruo lo ocupaba enterito.Y todo porque me hice unos maxi-panecillos y había que llenarlos a conciencia. Gente más razonable procuraría hornear unos panecillos para hamburguesa de un […]

Croquetas de bacalao

Estaba preparando otra receta típica portuguesa con bacalao cuando me di cuenta de que la cantidad de pescado que había comprado era un pelín demasiada.No tanta como para hacer otro plato en algún día posterior, pero suficiente como para convertirse en un exceso. ¿Y qué […]